开店宝和即付宝都是支付宝旗下的产品，主要用于帮助商家进行线上交易和管理店铺。

开店宝是一款专门为小微商家打造的店铺管理工具，主要提供店铺管理、订单管理、营销推广等功能。通过开店宝，商家可以创建自己的店铺，发布商品，接收订单，并进行交易管理和数据分析等操作。同时，开店宝还提供了多种营销工具和资源，帮助商家提升店铺流量和销售额。

即付宝则是一款支持多种支付方式的移动支付工具，包括支付宝、微信支付和银联等。通过即付宝，商家可以接受消费者使用多种支付方式进行支付，方便快捷，同时还可以进行退款、交易查询等操作。

因此，开店宝和即付宝的主要区别在于功能和应用场景上。开店宝主要用于店铺管理和营销推广，适用于希望在线上平台上销售商品的小微商家；而即付宝则主要用于移动支付，适用于需要在线下实体店铺进行收款的商家。当然，在实际使用中，商家也可以根据自身需求和情况，选择使用开店宝、即付宝或两者同时使用，以达到更好的经营效果。